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餐飲消費升級數據簡報:千億市場規(guī)模 外賣成主戰(zhàn)場

2017-05-26  來源:眾籌之家網

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  一、經濟發(fā)展和消費者信心

  1、GDP增速放緩

  2、消費者信心仍然較高

(來源:麥肯錫)

  2015年調查數據顯示,55%的家庭認為未來五年家庭收入將會顯著提高,而英國和美國在2011年時的數據僅為32%和30%。

  雖然GDP減速明顯,但收入和消費者信心的繼續(xù)增長,有助于維持中國餐飲消費的持續(xù)增長。

  二、餐飲市場規(guī)模與現(xiàn)狀

  1、餐飲收入逐年提高

  2015年的統(tǒng)計結果顯示,“大吃省”廣東餐飲收入位居全國首位。

  3、市場集中度低

  全國餐飲市場集中度低,排名靠前的餐企營收占總營收的比重較低,初創(chuàng)和中小餐企仍然有較大的機會。

  4、餐飲創(chuàng)業(yè)項目盤點

  2012年以來,多家餐飲企業(yè)獲得融資,融資金額從數百萬元至上億元不等,目前以B輪以前融資為主。

  (來源:品途商業(yè)評論)

  三、餐飲消費升級趨勢

  1、食品消費升級,重歸健康生活

  麥肯錫數據顯示,碳酸飲料、冰激凌、西式快餐等消費人群占比均有下降,而果汁的消費人群占比則有小幅提升。

  大米、生鮮均有從大眾產品向高端的升級消費

  2、餐飲消費年輕化

(來源:中國餐飲報告(白皮書2017))

  3、外賣成餐飲生力軍

(來源:中國餐飲報告(白皮書2017))

  4、小吃簡餐成餐飲最大賽道

(來源:中國餐飲報告(白皮書2017))

  5、外賣消費升級

  2016年,在線外賣平臺餓了么季度客單價提升19%,與此同時品質連鎖餐廳入駐外賣平臺數量大幅提升,同時營業(yè)額相比普通餐廳也較高。

文章關鍵詞:餐飲;消費;數據;簡報 責編:王麗萍

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