探店：龍城老友記傳統(tǒng)打邊爐——怎么個“打”法嘞~
2015年04月28日 16:26
來源:映象網-1074慢生活
“打邊爐”您吃過么？？？這兩年在鄭州算是挺火的，昨天我們的三人探店小分隊就為您打探到一家：西大街與南大街路口向南80米路西-龍城老友記傳統(tǒng)打邊爐。
倩小主我可是頭回吃，有文化的吃貨都是特別好學的，于是我首先向店家打探一下，啥叫“打邊爐”呢？
科普時間到：
打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。
打，《說文新附》解釋是"擊也"，即撞擊、敲擊。至少在南朝宋齊時，"打"在口語中已取得"打擊"義的優(yōu)勢地位，"打鼓"逐步取代了上古的"擊鼓"。打，指稱的動作范圍極廣，含有擊打或類似擊打的動作。
打邊爐的"打"，就是指"涮"的動作。為什么叫"邊爐"呢?據《廣州語本字》解釋，因置爐于人的左右，即人的旁邊。人守在爐邊，將食物邊涮邊吃，所以叫打邊爐
哦，就是說吃火鍋在廣東人嘴里就叫做打邊爐嘍！粵菜我喜歡！清淡、養(yǎng)生、營養(yǎng)豐富！好吃還不發(fā)胖！如果你想滿足吃貨的舌頭還想吃的健康的話，廣式火鍋打邊爐絕對是你最佳選擇！
責編：張靜潔
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