茅臺等酒企年份酒虛假宣傳:建廠5年推30年陳釀
非600多年的酒
水井坊官網(wǎng)顯示，水井坊·典藏——“卓越品質(zhì) 經(jīng)典永藏”，其商場零售價為1199元；公元十三水井坊，價格高達(dá)2428元。在茅臺、五糧液主打產(chǎn)品零售價已大幅下滑之際，這些打著“年份酒”擦邊球的酒依然“高高在上”。
2000年5月，水井坊被國家文物局授予“1999年全國十大考古發(fā)現(xiàn)”后，水井坊股份會同中國科學(xué)院成都微生物研究所，運用傳統(tǒng)古法釀制的特殊工藝，從600余年“活文物原址”——成都水井坊古窖泥中，發(fā)現(xiàn)、激活、復(fù)壯、培養(yǎng)了特殊的“水井坊一號菌”，經(jīng)水井坊酒大曲強化發(fā)酵，高溫曲和中溫曲分別按比例混合使用，生產(chǎn)了水井坊酒。
2000年8月，成都水井坊有限公司在廣州花園酒店召開“水井坊考古發(fā)現(xiàn)暨水井坊酒展示會”。考古和營銷、包裝聯(lián)姻，水井坊·典藏、公元十三水井坊產(chǎn)品相繼推出，上千元一瓶的酒價使水井坊股份搖身變成了白酒新貴。
據(jù)媒體報道和券商調(diào)研顯示，早在2007年，水井坊股份就計劃于次年推出年份酒。當(dāng)時，時任水井坊股份董事長的楊肇基就宣稱，水井坊從1999年準(zhǔn)備生產(chǎn)到現(xiàn)在開始都十多年了，爭取年底出來。年份酒的價格比現(xiàn)在的水井坊肯定更高。
當(dāng)時水井坊股份賴登輝也表示，年份酒的基酒至少要超過50%。水井坊不可能在量上有大的突破，要采取創(chuàng)
新，開發(fā)更高檔品牌。他還透露，水井坊不直接打年份，準(zhǔn)備打窖池牌，如清代窖池、明代窖池等。
多年過去了，記者沒有看到寫著“XX窖池”的水井坊酒品上市，但在整個以考古遺址命名的產(chǎn)品系列中，水井坊典藏和公元十三水井坊應(yīng)運而生。
那么，在酒盒上打著“典藏”和“公元十三”的水井坊真的有著距今幾百年的歷史嗎？
記者查閱了GB18624-2007《地理標(biāo)志產(chǎn)品 水井坊酒》國家標(biāo)準(zhǔn)。其稱，水井坊酒的基酒酒齡不少于四年，調(diào)味酒齡不少于10年。經(jīng)分析、嘗評、勾兌、調(diào)味陳釀，從原料投入到產(chǎn)品出廠，不少于5年。
這意味著，只要不少于5年出廠，符合該標(biāo)準(zhǔn)的酒就是正宗的水井坊酒。
標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，水井坊酒的基酒與調(diào)味酒在陶壇中貯存老熟的時間就是該酒的酒齡。盡管記者無法查到水井坊典藏和公元十三的酒齡，但相關(guān)研究成果顯示，這批現(xiàn)代出產(chǎn)的產(chǎn)品肯定不會有600多年的歷史。
基酒產(chǎn)地并不在遺址
那么，包括典藏、公元十三在內(nèi)的水井坊系列都是在水井街古窖池所在的生產(chǎn)車間生產(chǎn)的酒嗎？
6月8日，本報記者實地探訪位于成都老東門大橋外的水井街酒坊遺址，后被水井坊股份的工作人員攔下，稱在遺址基礎(chǔ)上修建的博物館還沒有對外開放。
這也是水井坊股份的釀酒基地，1998年發(fā)現(xiàn)遺址的時候就是一個技改基地，據(jù)稱上世紀(jì)五十年代以來就一直在生產(chǎn)。水井坊遺址現(xiàn)有晾堂3座，年代分屬明代、清代和現(xiàn)代，酒窖八口。
“八口老窖池現(xiàn)在沒有用。我們做了保護(hù)，要用的時候可以用的，其中有三口是活的。其他窖池都照常生產(chǎn)?！鄙鲜龉ぷ魅藛T稱。
不光八口古窖池并沒有用來釀酒，連水井坊的基酒也并不是出自位于水井街的這個生產(chǎn)車間?！澳壳斑z址基地產(chǎn)量很小，主要用作調(diào)味酒。蒸餾等重要生產(chǎn)工序都轉(zhuǎn)移到了新建的土橋基地?！?008年，國信證券題為《高端白酒寡頭壟斷格局已基本形成》的調(diào)研報告稱。
水井坊系列酒的基酒產(chǎn)地其實位于成都市金牛區(qū)土橋全興路9號，水井坊股份公司總部。6月8日，記者在該公司實地看到，10號倉庫就是用來存儲大量基酒。國信證券的報告稱，該土橋基地占地211畝，建有大型釀酒生產(chǎn)車間7個，生產(chǎn)用窖池1445口，2萬噸基酒貯存能力的大型酒庫，另有陶壇貯存基酒7000噸。
那么水井坊的年產(chǎn)量到底有多少？ 2012年年報顯示，水井坊酒類業(yè)務(wù)產(chǎn)量4900噸，2011年為4700噸。2012年銷量4386噸，2011年為6695噸。全興大曲剝離后，水井坊股份的主要產(chǎn)品就是水井坊系列酒。有業(yè)內(nèi)人士稱，1999年以后，隨著“全興”品牌銷量的迅速下滑，使公司被動儲存了大量優(yōu)質(zhì)基酒。
?。ㄎ撵o 黃程煌）
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