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2015年03月09日 18:39
來(lái)源:映象網(wǎng)
炭燒鮰魚(yú)
做法：
1、選用新鮮白鮰，將其洗凈改刀。
2、用生姜片，蔥段，料酒，鹽以及一些輔料加入清水腌制鮰魚(yú)半小時(shí)。
3、將鮰魚(yú)放入炭火箱烤制，如果在家制作，也可放入烤箱烘烤。
4、用青紅辣椒，蔥姜蒜，以及料酒，紅油，鹽，少量雞精調(diào)味，爆炒制作湯汁和配料，澆到之前烤好的鮰魚(yú)上。
春天悄悄來(lái)臨，這個(gè)適合燒烤的季節(jié)，一道炭燒鮰魚(yú)一定能讓您吃出美美的春天味道。您可以直接享用這道炭燒鮰魚(yú)，也可作為魚(yú)火鍋來(lái)涮菜，慢慢享用。
蝦仁粉絲煲
大嘴請(qǐng)到御賓苑廚師長(zhǎng)劉天斌，請(qǐng)他教大家烹制一道色澤誘人，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單的菜肴蝦仁粉絲煲。
做法：
1、粉絲涼水浸泡30分鐘。
2、鍋中放入蔥姜爆香放入蝦仁和青紅椒絲翻炒后調(diào)味加入鹽，胡椒粉，料酒炒制30秒。
3、雞蛋炒成雞蛋碎備用。
4、粉絲鍋中炒干后放入炒制好的蝦仁和雞蛋碎調(diào)味加入雞粉、鹽、味精翻炒均勻即可。
干菜燜土雞
老百姓做菜講究的就是原汁原味，您柴雞買(mǎi)回來(lái)洗凈直接剁成小塊，不焯水就能直接煸炒。不過(guò)為了色香味俱全，今兒個(gè)還得教給您一個(gè)油炒糖色的方法。
1、用油把白糖化開(kāi)，燒到起泡加清水即可。
2、把蔥姜蒜炒香，然后下入八角大料炒香，接著加入雞子炒透后加入清水。
3、燒十五分鐘把醬油、生抽、糖色加入，然后加入泡好的干豆角。
4、再燒兩分鐘，看著顏色湯汁收的差不多了。撈出來(lái)準(zhǔn)備拿著米飯開(kāi)動(dòng)吧。
怎么樣，是不是原汁原味，調(diào)料也簡(jiǎn)單呢？ 這就是今天教給您的創(chuàng)意家常菜，干菜燜土雞的。場(chǎng)地 提供:朝陽(yáng)溝老知青食堂。西里路杜嶺街東五十米。
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