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　　白嫩的雞脯肉怎么做口感不柴？夏季吃飯沒胃口，什么菜才能讓你胃口大開？香香美食創(chuàng)意家常菜為您帶來吃了就停不下來的開胃酸菜雞，敬請(qǐng)期待。

　　原料：雞脯肉、酸菜、土豆粉、泡椒、大蒜片、花椒。

　　做法：

　　1.先把雞脯肉改刀切成薄片。然后一定要腌制上漿，放入鹽、味精、料酒，抓拌均勻后放入生粉，一定要抄一個(gè)方向使勁打，這樣雞脯肉就不會(huì)柴，會(huì)有滑嫩的口感。

　　2.然后把酸菜切碎備用。

　　3.鍋中加入少許油，爆香蒜片、泡椒，加入料酒，隨后放入酸菜，超出酸菜的香味，然后加入開水，再放入金針菇和土豆粉，加入鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味，中火慢慢煮，成熟撈出用來裝盆墊底。

　　4.頂上放一些花椒、干紅辣椒和香蔥末，鍋中再燒少許油，八成熱油溫時(shí)，直接淋在盆中，進(jìn)行激油。