白巖松：
洪安我不知道你想過這個問題沒有，如果你的影響很大，在保定以后炸油條陸續(xù)都學你，全不用復炸了，那個黑油都倒了，會不會排在你門前的隊的人就會減少了？你會怎么想？
劉洪安：應該是好事，對我來說最起碼緩解我的壓力。
白巖松：什么壓力？趕緊跟大家說一下。
劉洪安：就是現(xiàn)在排隊的人太多，賣不著的人太多，買想買的人太多買不著。
白巖松：我聽說演講的時候你說限購兩斤，是不是現(xiàn)在限購一斤了都？
劉洪安：之前寫的限購一斤，就是考慮到有的家庭人多點，一斤就是不夠吃，從這方面考慮最多買兩斤就差不多了，這么個意思。
白巖松：洪安，那一天你的演講里有一句話讓我印象非常深，就是“我沒那么高尚”你是怎么想到把這句話寫到那個稿子里，你背后的想法是什么？
劉洪安：其實我就是沒那么高尚，我有很多缺點，很多不足，這是就是說這是我真心話。
白巖松：你接著說。
劉洪安：就是說這個生活不是想象那么完美，不是想象那么糟糕，一個平常心看待這個事。
白巖松：
謝謝您洪安，最后一個問題，剛才一開始咱就說到了連鎖店，很多人有這個期待，有沒有打算把你這個品牌做大了，直接用劉洪安，或者叫良心“油條哥”將來做成連鎖店？
劉洪安：
我一直在說良心“油條哥”這不是我說的，我不敢說這個良心二字，“油條哥”還可以，做大這方面首先我想的是眼前第一個店要整好，第一個店要做好，但是加盟那是后面的事了。
白巖松：洪安明天早晨幾點起床？
劉洪安：兩點。
白巖松：兩點，每天都是這么過來的是吧？
劉洪安：是。
白巖松：好了，那洪安，趕緊睡覺吧，辛苦，
劉洪安：好了，謝謝你主持人。
白巖松：再見。
劉洪安：再見。
白巖松：
其實當說“你辛苦”的時候，他說謝謝，謝謝主持人，不一定真是謝主持人，而是對他來說接受采訪，然后接受這種連線其實挺難，但是特別讓人佩服的就是，想想他每天早晨兩點起床了，而且非常辛苦在那里賣早餐，還記得演講當中他說的一句話嗎，“我沒有什么能力但是良心是更大的一種能力”，接下來“油條哥”會帶來什么樣的輻射呢？
(播放短片)
解說：
良心“油條哥”是市場教課書，“油條哥”帶來的沖擊波，“油條哥”的紅火說明了什么，“油條哥”給誰上了一課？
這一周是中國2012年的食品安全周，與食品安全相關(guān)的會議一場接一場，與食品安全相關(guān)的新聞也是一個接一個。而“油條哥”在食品安全論壇上的登臺演講，則讓我們對眼下的食品安全有了一些不一樣的想法，看看刊登在媒體上的那些報道“油條哥”將人們關(guān)注的視線引向的應該是一個食品安全領(lǐng)域最核心的問題，那就是誠信與良心。
用良心經(jīng)營，如果無數(shù)的企業(yè)能像“油條哥”一樣，中國的食品安全就會發(fā)生翻天覆地變化，從水泥核桃到“油條哥”，這是《經(jīng)濟觀察報》的文章標題，不久前鄭州一位消費者買了幾斤核桃，打開后發(fā)現(xiàn)里面不是核桃肉而是水泥，頗具意味的是，公眾對這一事件的關(guān)注已經(jīng)經(jīng)不僅僅停留在對造假行為的聲討，同時更多的人表達了這樣的困惑，往核桃里摻水泥，并且還要做的嚴絲合縫不露痕跡，這是多么煩瑣而高難度的技術(shù)活，有這樣本事干點什么正經(jīng)生意不好，為什么非得走這個歪門邪道呢？
然而簡單的問題往往最難回答，眼下不好好做生意，走歪門邪道的何止是那些賣水泥核桃的小商小販，連一些號稱自己做良心藥、放心藥的超級大企業(yè)，不也在良心面前露出了自己的本來面目嗎？
國家質(zhì)檢總局副局長 蒲長城：
我國食品工業(yè)的基礎(chǔ)還比較薄弱，多、小、散、亂、差的現(xiàn)狀就是食品企業(yè)、食品生產(chǎn)加方面還難以在短期內(nèi)(從)根本上得到改變，同時一些企業(yè)法制觀念和誠信意識差，所以食品安全事故還時有發(fā)生，廣大人民群眾對食品質(zhì)量安全的需求不斷提高，和我們食品質(zhì)量安全保障能力明顯不足的矛盾依然突出。
白巖松：
最近紀錄片《舌尖上的中國》非?；?，人家說火有兩個很重要的原因，第一個中國人的舌尖太幸福了，因為食品的滋味簡直是世界第一，這沒得說。第二個原因呢，也跟舌尖有關(guān)，那就是食品安全讓大家太不放心了，所以大家用舌尖討論來討論去，勾起了中國人幾乎幾代人的相仇。的確，最近一些年我們無奈地發(fā)現(xiàn)了一些事實，我們表揚了很多人表揚了很多事，不是他的境界達到多高多高，而是守住了底線，比如說夸一個人不是說這個人多么多么優(yōu)秀，而是他從來不撒謊，他很誠信，比如說夸一種食品，是說這種食品滋味有多么多么美，而是說這個食品里什么都沒放。夸一個“油條哥”之所以成為良心哥，不是說他把油條給發(fā)明創(chuàng)造了什么高精尖，而是說他不用這種過夜復炸的方式去炸油條，都是本，都是底線。對了，沒辦法，因為過去有很多的人不斷突破底線，現(xiàn)在我們就要重新建立底線這樣的過程，但是食品安全僅靠道德就夠用嗎？接下來我們就要連線中國農(nóng)業(yè)大學食品學院的副教授朱毅。
(現(xiàn)場連線)
白巖松：朱教授您好。
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院的副教授 朱毅：您好。
白巖松：您怎么看待“油條哥”突然引發(fā)了大家的這種高度的贊揚？
朱毅：
我是這么認為的，食品安全是社會得以正常運轉(zhuǎn)的最基礎(chǔ)的秩序，食品行業(yè)的誠信可謂底線中的地陷，市場經(jīng)濟的本質(zhì)就是信用經(jīng)濟，所以我們所有人都希望不能夠用食品行業(yè)的不誠信來沖擊整個社會的信用底線。
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