煮完瓜子的水不是一次性換掉
煮瓜子的車間是個比較神秘的地方，也是門禁最嚴(yán)的地方。記者發(fā)現(xiàn)，這里有兩個瓜子生產(chǎn)車間，都有門禁，員工進(jìn)入車間需要打卡，生產(chǎn)車間員工的工作服也和別的車間員工的不一樣。墻壁上貼著相關(guān)規(guī)定：“與本車間生產(chǎn)無關(guān)的人員禁止進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域”。記者幾次進(jìn)入生產(chǎn)車間，都因為穿著不同的工作服被工人問“你是干什么的？來找誰？”這樣的問題。
12月8日，記者第一次走進(jìn)瓜子生產(chǎn)車間，進(jìn)門右拐有鐵制的臺階，車間里有水蒸氣，臺階有些生銹。順著臺階走上去，就是瓜子的煮制區(qū)，這里被分成兩個部分，一邊是清真瓜子煮制區(qū)，另一邊是香瓜子煮制區(qū)。記者走進(jìn)清真瓜子煮制區(qū)，這里只有一位工人。四個直徑一米左右的圓形鐵罐上面蓋著蓋子，不斷有水蒸氣從里面冒出來。工人告訴記者，車間內(nèi)的機(jī)械化水平已經(jīng)很先進(jìn)了，“將葵花子放在罐內(nèi)煮，時間到了后經(jīng)過冷卻等幾個環(huán)節(jié)就可以直接裝到袋子里了?！?/p>
12月12日，記者來到香瓜子煮制區(qū)，五六位工人在那里忙碌著。兩個人用小車將葵花子拉到車間門口，兩位大姐將地上的黑色積水掃到一邊。
“我想來這個車間來上班。”記者對大姐說。大姐有些驚訝：“這兒的活又臟又累，你們年輕人干不來的 ?！?/p>
記者看到有兩位操作工人每人搬了一袋葵花子來到大罐子前，將葵花子倒在里面，一共往里倒了十幾袋，后來鐵罐中還濺出了黑色的水?！耙淮ㄗ?0斤，一罐能裝 0.7噸?！币晃还と烁嬖V記者。
記者只看到工人往罐子裝瓜子，卻沒有看到工人換水。
一罐要煮0.7噸的葵花子，煮過后不會影響水質(zhì)嗎？記者詢問工人，一位工人告訴記者，煮葵花子的各種配料都在罐子內(nèi)，煮一罐就倒一次水很浪費(fèi)?！肮拮永锩娑加泄艿?，水在里面是流動的。煮完一次后會排出一部分水，然后放進(jìn)一部分清水，這樣既能節(jié)約水，還能保證配料的濃度不會太低，等到濃度低到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)時，再重新加料?！?/p>
給瓜子噴香精，香精生產(chǎn)日期有貓膩
12月13日，記者申請調(diào)到生產(chǎn)車間，負(fù)責(zé)將生產(chǎn)出來的香瓜子用尼龍袋裝好，并放到倉儲區(qū)。生產(chǎn)設(shè)備有兩個出口，可以將尼龍袋放在在出口，打開擋板之后瓜子就會裝進(jìn)袋子里，每袋裝大概裝18.4千克，前后不能相差太多。然后將裝好的瓜子擺在身后，堆了 30袋后拉到倉儲區(qū)。這樣的工作，需要技巧也十分耗費(fèi)體力。瓜子裝得差不多時，要將擋板放下，然后將袋子搬到秤上稱重，同時要拿一個新袋子，另一個人將瓜子放到身后。擋板放下的時間不能太長，否則設(shè)備中瓜子積得太多，會從通風(fēng)口冒出來。一開始記者完全跟不上節(jié)奏，只能負(fù)責(zé)搬運(yùn)瓜子，然后拿一些空袋子過來。裝瓜子的尼龍袋的里面還套著一個塑料袋，記者看到大部分都有些破舊了，原本白色的塑料袋有些發(fā)黃。
當(dāng)天下午，記者開始負(fù)責(zé)裝瓜子。同組的大姐叮囑記者，地上有瓜子要趕緊掃干凈，“如果讓主任查車間的時候看到了，會挨罵的?！眲傞_始可能有些緊張，記者多少有些手忙腳亂。會不小心將瓜子掉到地上，同組的大姐便拿著掃帚，每隔一會就將地上瓜子掃一遍，然后收集到一個盒子里。“這些瓜子掉到地上可能弄上頭發(fā)，一會送到前面去?！庇浾呖吹角懊嬗袀€設(shè)備，上面寫著“清選線”。掉到地上的瓜子送到該設(shè)備前，風(fēng)會把臟東西吹走，之后這些瓜子就可以進(jìn)入下一個環(huán)節(jié)了。
給瓜子裝袋前，記者聞到了一股特別的味道，香得有些嗆人。記者看到有個小型噴槍不斷噴出來白色的霧。同組的同事叮囑記者，這是香精，“這個噴頭你得一直盯著，如果不噴了，就得到那邊換一桶香精?！庇浾哌@才注意到，機(jī)器旁放了三個乳白色的小桶，旁邊有個牌子，上面寫著“香精放置處”。記者看到香精桶上本來有標(biāo)簽，現(xiàn)在上面又貼了一個白色的標(biāo)簽，寫了名稱，生產(chǎn)批號，以及保質(zhì)期等。記者將這張白色標(biāo)簽撕了下來，看了原廠貼的標(biāo)簽，是由上海一家香料公司生產(chǎn)的。讓記者奇怪的是，原廠貼的標(biāo)簽上注明生產(chǎn)日期是 2012年7月，但是新貼的標(biāo)簽上卻注明2012年11月，相差了整整四個月。“為什么要重新貼上標(biāo)簽？而且生產(chǎn)日期差了四個月？”記者問同事，他們笑著搖搖頭說“不知道”。
花絮
想讓員工不偷吃，難??！
記者剛拿到工裝時，就發(fā)現(xiàn)了一個有意思的現(xiàn)象，工裝上衣只在胸口處有一個口袋，兩側(cè)沒有口袋。一位工人告訴記者，以前的工裝兩側(cè)是有口袋的，但是后來為了防止員工偷吃瓜子，所以新的工裝兩側(cè)就沒有口袋了?！安贿^瓜子那么小，只要想吃，用手抓一把就行，怎么能管得??？”老員工說。記者在工作的時候，看到幾位老員工一邊嗑著瓜子，一邊聊天。
記者在廠區(qū)內(nèi)走動的時候也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，員工從餐廳出來一邊走一邊嗑瓜子，將瓜子皮吐到地上，十分悠閑。“趕緊吃完，讓領(lǐng)導(dǎo)看見了也不好?！毕愎献影b車間一位員工跟記者說，“我們下班的時候一般都會抓一把帶回家?！?/p>
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