據《新快報》報道，廣東佛山市某大型調味公司，于某日深夜購進大量工業(yè)鹽水，涉嫌使用工業(yè)鹽水作為加工醬油的原料。據當地有關部門通報，涉案的該批26噸鹽水是用非食用鹽勾兌，該批非食用鹽共購入3噸，其中部分鹽水已用于制作生產醬油，共生產草菇老抽成品90箱，其中65箱出廠銷售，25箱庫存。
當地打擊制假售假固然曝光了問題，但通觀生產、查處和處理的過程，很難讓人拍手稱快，反而令人看到一個食品監(jiān)管的“問題鏈”，從而對食品安全形勢的走向憂心忡忡。
與隱蔽的小作坊、黑窩點不同，大型調味公司申領了相關證照，有固定廠址，其生產理應被納入質監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門的日常監(jiān)管。在法定的保護、免責和重獎辦法尚不完善的現狀下，群眾舉報需冒較大風險，因此群眾舉報食品生產黑幕暫難常態(tài)化，監(jiān)管部門自身豐富檢查手段、提升監(jiān)管內功才是關鍵。
當地有關部門通報中，對于該公司不是直呼其名，而使用“某食品公司”、“該單位”，讓人一頭霧水。一方面，監(jiān)管部門將該公司名號曝光，更利于民眾發(fā)現自己買到的問題食品，從而利于搜集證據，并督促公司積極賠償消費者；另一方面，對這類制假售假企業(yè)，就應該兌現李克強副總理說的“一定要讓不法分子付出高昂的代價，直至傾家蕩產”。為問題食品生產企業(yè)“諱名”，說明在食品監(jiān)管上過于溫柔。
生產檢查不力，問題發(fā)現乏術，該動真格不動，暴露出個別地方食品監(jiān)管全鏈條脆弱不堪。監(jiān)管硬起來，民眾才能在家門口安享“舌尖上的中國”。（何足道）
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