7種檢測方法難讓地溝油現(xiàn)形
2011年12月，衛(wèi)生部向社會(huì)公開征集地溝油檢測方法，共收到762份關(guān)于檢驗(yàn)方法或檢驗(yàn)指標(biāo)的建議。其中有281個(gè)單位和個(gè)人提交了315項(xiàng)地溝油檢測方法。
而在2011年前，國內(nèi)尚未有檢測地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
衛(wèi)生部門組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專家組，通過盲樣測試等方式，對(duì)征集到的方法進(jìn)行了科學(xué)論證。
資料顯示，所謂盲樣測試，就是面對(duì)兩個(gè)不知名的油脂樣本，這些檢測方法可以幫助專家找出地溝油。
初步確定了4個(gè)儀器檢測法(3個(gè)質(zhì)譜法和1個(gè)核磁共振法)和3個(gè)(1個(gè)試劑盒法和2個(gè)紫外光譜法)可現(xiàn)場使用的快速檢測法，目前正在進(jìn)一步驗(yàn)證和完善中。
西南地區(qū)某理化測試中心主任向21世紀(jì)網(wǎng)透露：“現(xiàn)在初步確定的7種檢測辦法，配合起來使用也不一定能檢測出地溝油?！?/p>
“原來一直沒有檢測地溝油的方法我們也很頭痛，地溝油不是一種產(chǎn)品，所以在檢測方面肯定會(huì)出現(xiàn)問題?！?/p>
許多專家、學(xué)者對(duì)地溝油的檢測也表示檢測地溝油沒有一個(gè)比較好的辦法。
資料顯示，2011年，公安部破獲一起橫跨多省的特大地溝油制售食用油案，警方在浙江寧海查獲了大量地溝油，但送檢的10個(gè)樣品中，居然只有兩個(gè)樣品被檢出不合格。
由于地溝油的來源復(fù)雜，成分也非常復(fù)雜。
現(xiàn)在確定檢測方法只是對(duì)地溝油里面存在的多環(huán)芳烴、重金屬，膽固醇等單一指標(biāo)拿出來檢測。
但是地溝油經(jīng)過高溫加熱、水洗、脫色等一系列加工后，與食用油混合勾兌后，很難測出單一的指標(biāo)。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所化學(xué)污染監(jiān)控室主任吳永寧甚至表示，一旦政府公布了檢測指標(biāo)，違規(guī)生產(chǎn)者很可能迅速地把這一指標(biāo)從地溝油里悄無聲息地抹掉，從而導(dǎo)致檢測無效。
工商部門“不敢”檢測地溝油
上述理化測試中心主任表示，解決地溝油的源頭不應(yīng)該從如何檢測方面著手，而應(yīng)該通過監(jiān)管在源頭上遏制地溝油的生產(chǎn)。
“這個(gè)需要工商、質(zhì)檢、餐飲等部門的配合，從源頭杜絕地溝油，沒有原料的加工就無法生產(chǎn)出地溝油?！?/p>
而上述工商部門的人士則認(rèn)為，“我們對(duì)地溝油也深惡痛絕，深知地溝油的危害不淺，但我們本身也很無奈。”
“不管我們是自主檢查還是別人舉報(bào)，我們拿這些油去檢測，但如果檢測不出來是地溝油，幾次下來遲早會(huì)被別人投訴。我們不是不想查，而是不敢查。”
據(jù)了解，現(xiàn)在除了工商部門可以追查地溝油以外，衛(wèi)生局、環(huán)保局以及公安局內(nèi)的刑偵大隊(duì)、紀(jì)檢大隊(duì)相關(guān)部門都可以調(diào)查地溝油事件。
地溝油監(jiān)管涉及多個(gè)部門，對(duì)于如何根除地溝油的問題，需要幾個(gè)部門相互配合。(21世紀(jì)網(wǎng) 樊帆 )
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