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　　送宰：

　　是否灌水靠經(jīng)驗(yàn)?zāi)繙y(cè)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)

　　北京另一肉聯(lián)廠負(fù)責(zé)人說(shuō)，活檢即以目測(cè)的方式，觀察豬的當(dāng)時(shí)的狀態(tài)，有經(jīng)驗(yàn)的檢驗(yàn)員，一眼就能看出豬是否被灌過(guò)水。

　　下午1點(diǎn)，“京AL”整車的豬都被灌完了水，司機(jī)將車疾駛出院。

　　車上的生豬，很少有站立的，大部分都相互疊著趴在車廂內(nèi)。其中幾頭，隨著卡車的晃動(dòng)，開始嘔吐或排泄起來(lái)，污水從車廂縫隙流出。

　　卡車所經(jīng)之處，一股惡臭。

　　20多分鐘后，卡車經(jīng)京承高速，來(lái)到了懷柔肉類聯(lián)合加工廠后院門前。

　　在得到門衛(wèi)放行后，“京AL”在院子里掉頭倒車，將車尾停在了驗(yàn)豬區(qū)域。

　　該區(qū)域有三四名著加工廠藍(lán)色制服的工作人員，包括業(yè)務(wù)員、獸醫(yī)和衛(wèi)生檢疫員等。

　　司機(jī)放下車廂的木板后，豬們鼓脹著肚子，不愿意站起走動(dòng)。司機(jī)從駕駛室找來(lái)一條系著布條的木棍，伸進(jìn)籠子里，使勁將生豬向外驅(qū)趕。

　　整個(gè)過(guò)程，不到十分鐘。

　　門衛(wèi)說(shuō)，這兩輛卡車幾乎天天都能見到，都是中午時(shí)分過(guò)來(lái)送豬，“他們生意應(yīng)該做得不錯(cuò)。”

　　“以前偶爾也有沒來(lái)的時(shí)候，估計(jì)是沒收到豬?！遍T衛(wèi)稱，來(lái)這送豬的很多都是豬販子，即向養(yǎng)殖戶買豬，再送來(lái)加工廠賣，賺個(gè)差價(jià)。

　　據(jù)北京另一肉聯(lián)廠的負(fù)責(zé)人介紹，一般在收購(gòu)商戶的生豬時(shí)，加工廠的獸醫(yī)、衛(wèi)檢員必須在場(chǎng)，稱重前就要查看生豬是否感染疫病，并進(jìn)行活檢。

　　“活檢人員都是經(jīng)驗(yàn)豐富的，（生豬）灌水5%以上，我們就能當(dāng)場(chǎng)看出來(lái)?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)，隨后，生豬還要按5%-10%的比例，抽樣進(jìn)行尿檢，確認(rèn)無(wú)瘦肉精后，才能被接收。

　　據(jù)主管生豬銷售到宰殺環(huán)節(jié)的北京市商務(wù)委執(zhí)法監(jiān)察大隊(duì)李先生稱，他們雖有相應(yīng)的監(jiān)管措施，也要求加工廠的工作人員加強(qiáng)收豬環(huán)節(jié)的檢查，但也不一定能看出哪批豬是注水的，注了多少。“這是個(gè)經(jīng)驗(yàn)問(wèn)題，目測(cè)的時(shí)候就說(shuō)不好了?！?/p>

　　就豬肉去向問(wèn)題，懷柔肉類聯(lián)合加工廠辦公室表示，該廠加工的豬肉既銷往本地市場(chǎng)，也賣到外省，“哪里價(jià)格好，就賣到哪?！?/p>

　　探因：

　　暴利致豬販鋌而走險(xiǎn)

　　“如果老實(shí)經(jīng)營(yíng)，每斤豬肉就幾毛的利潤(rùn)，一車50頭最多也就能賺兩千多元，如果有豬死掉，就得賠錢?！?/p>

　　每天，停在該加工廠后院停車場(chǎng)的卡車，達(dá)二三十輛，既有本地的，也有河北、河南、山東等地的車。

　　當(dāng)日下午2時(shí)許，兩撥剛剛卸完豬的外地司機(jī)相繼走出后院，來(lái)到門口一側(cè)的食品攤買飲料。

　　當(dāng)問(wèn)及“灌水豬能往這里送”的問(wèn)題后，他們都齊聲否認(rèn)，稱該廠多年前就不接收注水豬，一旦查出就被拒收，拿不到錢，而且以后也沒法再往這里送。每次送貨后，加工廠先付一部分錢，第二天再按照豬的出肉率，結(jié)掉余款。

　　但隨后，經(jīng)過(guò)約十分鐘攀談，其中幾名外地來(lái)的司機(jī)道出了實(shí)話。

　　該司機(jī)說(shuō)，要干這行，有30萬(wàn)資金就可起步。其中，一半用來(lái)買卡車以及裝豬的鐵籠子，另一半錢用來(lái)向農(nóng)戶收兩三車豬的儲(chǔ)備資金。

　　“遇到豬死了，就賠了?！痹撍緳C(jī)說(shuō)，當(dāng)日，他送來(lái)的一車豬，由于拉得太多，到達(dá)加工廠時(shí)已經(jīng)悶死了4頭。死豬只能半價(jià)處理，這便損失三四千元。

　　這名司機(jī)還說(shuō)，給豬灌水時(shí)要控制好量，不能太貪。發(fā)現(xiàn)豬叫聲慘烈，必須停手。否則，豬會(huì)撐死。而灌水的地點(diǎn)，也要離加工廠近點(diǎn)，因?yàn)槌^(guò)4小時(shí)后，注的水要么被豬吐掉，要么被豬排泄掉，等于白忙活。

　　曾賣豬給“京AL”豬販的張金香養(yǎng)殖場(chǎng)老板稱，7月16日，“京AL”的司機(jī)在她家收走了40多頭生豬，每頭豬都是170至200多斤重，最重的一頭達(dá)到220斤。而他們的售價(jià)，是每斤7.55元。

　　“賺的就是水錢?！币幻i販說(shuō)，如果每天販80頭豬，每頭灌水10斤，就算路上排泄或吐掉20%，再加上每日車輛油費(fèi)、過(guò)路費(fèi)及房租等，單日利潤(rùn)仍可達(dá)4000元以上。