特約記者 佘穎慧 文/圖
當一只白得異常的豬蹄擺在你眼前時，你是否會懷疑有問題？
清水漂洗——藥水浸泡——噴火灼燒——針管注水，一只原本已接近腐爛變質的豬蹄，經(jīng)過上述四道程序的加工，變得“秀色可餐”。
在長沙芙蓉區(qū)西龍村，就有一家加工豬蹄的作坊，每天晚上7點左右，都會開始秘密加工部分已經(jīng)變質發(fā)臭的豬蹄?；璋档淖鞣粌龋瑤讉€動作麻利的員工將用工業(yè)鹽水浸泡過的變質豬蹄經(jīng)過噴火灼燒、針管注水后，豬蹄瞬間膨脹，顏色異常的白，重量也增加不少，而后這些問題豬蹄被送至馬王堆市場公開叫賣。
4月11日至16日，記者在知情人士幫助下，對西龍村這個加工這種問題豬蹄的窩點進行暗訪，以期揭開問題豬蹄的加工程序及其流向，為長沙消費者餐桌安全“保駕護航”。
【暗訪】
四道“美容”程序
“每天晚上7點左右開始加工，周邊散發(fā)著濃烈的腥臭味?！本€人張先生住在長沙汽車東站附近的西龍村某個豬蹄加工窩點附近。據(jù)張先生介紹，此窩點已存在多年，每天晚上加工時都會散發(fā)一股腥臭味，“每天7點鐘就開始弄，而且量還比較大。我就住在附近，氣味相當難聞?！?/p>
4月11日晚上10點，記者被張先生帶到長沙芙蓉區(qū)西龍村內一棟普通的民房附近，這棟看似平常的簡陋建筑就是張先生舉報的神秘豬腳加工廠。
進入屋內，一股惡臭撲鼻而來，幾名工人正圍著一個裝滿水的盆子清洗豬腳。記者看到，這些豬腳跟我們平時在市場上買的并不一樣，上面布滿了黑色斑點，而清洗用的水也早已經(jīng)發(fā)黑。
屋內，衛(wèi)生狀況極差。工人身后大量的豬腳被隨意堆放在地上。為了去除惡臭，工人簡單漂洗過后便將其集中起來，用一種不知名的藥水浸泡。在旁邊的房間里，幾名工人正拿著噴火器灼燒豬腳。在第三個房間內，有工人正在給豬腳注水。員工告訴記者，豬腳是從冷庫里來的。
【追蹤】
流向農貿批發(fā)市場
4月12日凌晨3點，為了弄清楚問題豬蹄的流向，記者蹲點守候。半小時后，一輛三輪摩托車出現(xiàn)在記者視線。又過了半小時，記者看到這輛三輪摩托車滿載了問題豬蹄。在記者蹲守的一個小時里，先后有三輛三輪摩托車前來運貨。
凌晨4點。記者跟蹤其中一輛載貨的三輪摩托車。由于深夜道路兩旁車輛極少，記者的跟蹤引起了送貨車輛的警覺。在一個三岔路口，三輪車不見了蹤影。
4月13日凌晨3點，記者再次組織人員對該窩點蹲點守候。為了保險起見，這次跟蹤記者調動了兩輛采訪車，最終順利地跟隨送貨車輛，進了馬王堆菜市場。問題豬蹄被送進了一個名為“會哥冷凍豬腳批發(fā)”的門店。
【查處】
相關證件早已過期
4月16日，記者將暗訪調查情況向芙蓉區(qū)食安辦進行了匯報。食安辦在聽取記者消息后，馬上聯(lián)系轄區(qū)內的工商、質監(jiān)、城管及街道辦等部門陪同記者再次趕到加工窩點。
但當執(zhí)法人員趕到的時候，屋內的空地上卻堆放著一批包放好的豬蹄。執(zhí)法人員證實，這些是進口的正規(guī)豬蹄，是送過檢的。
經(jīng)過記者細心察看，發(fā)現(xiàn)當時注水用的針管在墻上掛著。對此，窩點負責人辯稱：“你講這水有什么問題？都是我們自己打的水。那個針頭都是消過毒的?！薄跋^毒的針頭如今已銹跡斑斑？”對于針頭消過毒的解釋，被執(zhí)法人員現(xiàn)場揭穿。同時，執(zhí)法人員還在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)了一包已被用去大半的腸衣鹽。腸衣鹽屬于工業(yè)鹽，過多食用會導致甲亢。
那問題豬蹄又被藏到哪里去了呢？一道暗門的出現(xiàn)給出了答案。暗門后的房間臭氣熏天，記者先前暗訪發(fā)現(xiàn)的大量問題豬蹄被隨意堆放在地面，這些豬蹄上都蓋了字(進口的豬蹄上面是沒有字的)，而且豬蹄的皮膚明顯已經(jīng)變色，氣味表明早已壞掉。
原來老板為了躲避檢查，白天將問題豬蹄隱藏了起來，只加工那些經(jīng)過檢疫了的正常豬蹄，等到晚上才偷偷地加工問題豬蹄。隨后，職能部門檢查了問題豬蹄窩點提供的相關證件。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，這些證件早在2009年便已過期。
當即，執(zhí)法人員現(xiàn)場收繳了所有問題豬蹄。
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