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　　四月，薰衣草的花穗其實(shí)還未完全開(kāi)放，當(dāng)?shù)厝藢?zhuān)門(mén)在這時(shí)連同莖葉一起將它從植株底部剪下，來(lái)制成干花或者香包，然后用它們來(lái)裝點(diǎn)春天的陽(yáng)臺(tái)，或者疊滿(mǎn)純白色棉麻薄衣的櫥柜。除了做香料使用，普羅旺斯人還把薰衣草做成果凍涂面包，做成冰淇淋、甜點(diǎn)和餅干。有時(shí)候吃午飯時(shí)，在某些醬汁濃厚的野味里，它也會(huì)在舌尖出現(xiàn)，或者，在布滿(mǎn)野花的樹(shù)蔭下，一頓地道的普羅旺斯晚餐后，出現(xiàn)在一杯清澈金黃的茶湯里

　　薰衣草分為L(zhǎng)avender 和Lavandine 兩種，Lavender 開(kāi)著紫色的花，而Lavandine 開(kāi)著藍(lán)色的花；Lavender 先開(kāi)花，一般用來(lái)做藥物和香水，而Lavandine 則用來(lái)做清洗劑。

　　魯伯隆山區(qū)(Luberon) 塞南克修道院的花田是該區(qū)最著名的薰衣草觀賞地，也是《山居歲月》一書(shū)的故事背景，號(hào)稱(chēng)全法國(guó)最美麗的山谷之一。施米雅那山區(qū)(Simiane-la-Rotonde) 是一個(gè)極具特色的山城，山頂矗立著一座建于12 至13 世紀(jì)的城堡羅通德，環(huán)繞著一大片的薰衣草花田。站在施米雅那城鎮(zhèn)里，隨處可見(jiàn)到紫色花田，成為許多油畫(huà)和經(jīng)典影像的取景處。