碧翠法國(guó)餐廳
推開(kāi)金黃色的大門(mén)，一股奢華與浪漫的氛圍從碧翠法國(guó)餐廳中溢出。整個(gè)餐廳采用歐洲古典裝飾風(fēng)格，精美的拿破侖畫(huà)像和其他油畫(huà)在水晶吊燈搖曳燈光下，顯得高貴而典雅。走進(jìn)其中，就像迷你的法國(guó)，浪漫又不失奢華。
●三文魚(yú)慕斯
三文魚(yú)肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并極具彈性。新鮮的三文魚(yú)嘗上一口，肉質(zhì)結(jié)實(shí)飽滿(mǎn)，魚(yú)油豐盈有化口的感覺(jué)。將三文魚(yú)蒸熟再做調(diào)味，發(fā)揮了它的肉質(zhì)鮮嫩，特別準(zhǔn)備的調(diào)味醬讓這道菜有了更多可能——酸中有辣，鮮而入味。
●夏多布里昂牛排
牛腰肉是肉中很有嚼勁兒的一種，價(jià)格昂貴，因?yàn)橐活^牛只有五六磅。制作過(guò)程中，由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚。恒溫室采用斜面設(shè)計(jì)，在風(fēng)干時(shí)將油分多的部分放在上方，油脂融化后就順著斜面流到牛肉中，均勻入味不油膩。
● 三文魚(yú)塔塔
猶如蛋撻的器皿裝著的是鮮嫩的三文魚(yú)，搭配的些許水果不僅起到點(diǎn)綴作用，同時(shí)帶來(lái)清爽的口感。食用中搭配紫薯，這樣可以進(jìn)一步消除肥膩感，并起到開(kāi)胃的效果。如果需要增加清香的感覺(jué)，還可擠一些檸檬汁，開(kāi)胃又提鮮。
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