摘星之痛有幾多？最近，全國旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)公布取消北京、天津、長春、大連、四川以及東莞等城市的六家五星級(jí)旅游飯店資格。近年來，星評(píng)委對(duì)旅游星級(jí)飯店進(jìn)行多次復(fù)核，通過明察暗訪的方式，揪出了一批軟硬件不再符合標(biāo)準(zhǔn)的星級(jí)飯店。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年，全國各級(jí)星評(píng)委共取消星級(jí)飯店806家，其中五星14家、四星54家、三星286家、二星416家、一星36家。星級(jí)評(píng)定并非終身制的確得到了落實(shí)，然而這或許也會(huì)引發(fā)兩種極端的發(fā)生，一則是越來越多老牌星級(jí)飯店對(duì)設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，軟硬件紛紛升級(jí)，做到力爭與新飯店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)相吻合，在暗訪中得以過關(guān)，保證星級(jí)。而另一種情況則是，以市場為調(diào)整指南，新興酒店們抑或老牌星級(jí)酒店不再以星級(jí)評(píng)定作為競爭的有力武器，星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)或僅作為參考而已。
實(shí)際上，復(fù)核的實(shí)質(zhì)意義在于，一方面維護(hù)旅游消費(fèi)者的權(quán)益，掛著五星級(jí)牌子的酒店不能提供相應(yīng)的服務(wù)，自然不應(yīng)當(dāng)再繼續(xù)“掛羊頭賣狗肉”，另一方面，則是為維護(hù)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性，旅游飯店星級(jí)評(píng)定依舊具有它的價(jià)值所在，它是酒店軟硬服務(wù)的一把標(biāo)尺。只是，摘星后的酒店是否依舊有市場，是否還是賣原來的價(jià)格，管理和運(yùn)營是否會(huì)做出相應(yīng)調(diào)整，這些后續(xù)很少受關(guān)注。造成的后果可能是，摘星對(duì)于一家酒店而言的實(shí)際影響如何，我們不得而知，于是筆者認(rèn)為摘星后的跟蹤機(jī)制亟待建立。
星級(jí)評(píng)定無疑有其一定的市場指導(dǎo)意義，比如五星級(jí)飯店則必須是賣五星級(jí)的服務(wù)，而價(jià)格由市場調(diào)控，如果五星級(jí)飯店賣三星級(jí)服務(wù)，實(shí)則欺騙消費(fèi)者，消費(fèi)者有權(quán)進(jìn)行投訴和意見反饋。然而，也有一部分酒店并不參與星級(jí)評(píng)定，甚至在被摘星后也不依照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行升級(jí)改造，而是遵循自己的發(fā)展模式尋找市場定位，這未嘗不是一種新出路。
不可否認(rèn)的是，摘星的動(dòng)作的確能為星級(jí)酒店們敲響警鐘，然而根據(jù)實(shí)際情況的不同，酒店的服務(wù)質(zhì)量評(píng)定也未必僅憑星評(píng)這一權(quán)威途徑。比如老牌星級(jí)酒店難以達(dá)到新星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的硬件標(biāo)準(zhǔn)，是否需要進(jìn)行重新整改，依據(jù)什么方向進(jìn)行整改，能否尋求新的發(fā)展之路，不完全參照標(biāo)準(zhǔn)仍然能獲得市場，這些企業(yè)自身思考，也需要主管部門給予一定的指導(dǎo)意見。如果說摘星一定程度上是為打擊那些服務(wù)不到位的星級(jí)飯店，那么摘星后的追蹤體系的建立，為的是讓這些發(fā)展相對(duì)滯后的摘星酒店能重獲新生。
誠然，并不是每家酒店都必須得按照星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)劃發(fā)展經(jīng)營，尋找自身正確定位，為酒店業(yè)增添新元素的同時(shí)，也為消費(fèi)者提供更多元更富有創(chuàng)新性和變化性的服務(wù)產(chǎn)品，未嘗不是一種新嘗試，而我們期待看到的，不僅是星級(jí)飯店們的蓬勃發(fā)展，更期盼酒店業(yè)的百花齊放。
然而，也有一部分酒店并不參與星級(jí)評(píng)定，甚至被摘星后也不依照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行升級(jí)改造，而是遵循自己的發(fā)展模式尋找市場定位，這未嘗不是一種新出路。
