泰餐種類多
泰餐的構(gòu)成
可能是餐前開胃菜、伴菜、配菜，和/或點(diǎn)心，包括春卷、烤肉條、有草藥的爆米花糕，體現(xiàn)了泰國人有趣和富有創(chuàng)造力的性格。
沙拉
重要的是各種味道的協(xié)調(diào)和草藥口味。主要的味道是酸、甜和咸。根據(jù)肉的質(zhì)地和場合不同，辛辣的程度也不同。
普通菜
一道又甜又酸的菜，一份松軟的煎蛋和一道炒菜就是完整的一餐。
蘸醬
蘸醬有些復(fù)雜。伴上蔬菜和肉，可以作為一頓飯的主菜。當(dāng)蘸醬做的很稀時(shí)，可以作為沙拉設(shè)計(jì)。特殊的簡單的蘸醬是由紅辣椒、大蒜、干蝦、酸橙汁、魚露、糖和蝦醬做成的。
湯
平均每人一頓飯要有一份湯和米飯。傳統(tǒng)的泰式湯很獨(dú)特，因?yàn)樗绕渌澄镉懈嗟目谖逗筒牧稀?/p>
咖喱
多數(shù)非泰國咖喱由粉狀或干香料構(gòu)成，然而泰國咖喱的主要成分是新鮮的草藥。簡單的咖喱醬包括干辣椒、蔥和蝦醬。較為復(fù)雜的咖喱包括大蒜、高良姜、胡荽根、檸檬草、kaffir酸橙皮和胡椒子。
單個(gè)菜肴
本身就是完整的一頓飯，包括米飯和面條，如Khaoh Pat和泰式炒飯。
甜點(diǎn)
如果沒有泰式甜點(diǎn)，這頓飯是不完整的。飯后甜點(diǎn)都很甜，在吃完具有強(qiáng)烈的香料和草藥味道的飯后，這些甜點(diǎn)特別受歡迎。
泰餐的吃法和點(diǎn)菜方法
泰餐使用叉和匙。即使只有一道菜，比如肉炒飯或烤鴨飯，都切成很小的片或塊，這就避免使用餐刀。匙用來把食物送到嘴里。
吃泰國菜最好是兩個(gè)人或多人集體用餐，這主要是由于用餐的人數(shù)越多，點(diǎn)的菜越多。一般說來，兩個(gè)人用餐，除自己的米飯外，點(diǎn)三個(gè)菜，三個(gè)人用餐點(diǎn)四個(gè)菜，等等。用餐者從共享的菜肴中選擇自己需要的，一般加到自己的米飯上。湯和米飯一起享用。不單獨(dú)點(diǎn)湯，要和其他菜肴一起享用。也不單獨(dú)點(diǎn)辛辣的菜肴。辛辣的菜肴要用口味清淡的菜肴“中和”一下，以免太辣產(chǎn)生不適。
理想的泰餐是辣、甜、酸的和諧混合，同時(shí)色、香、味俱佳。典型的泰餐應(yīng)該包括一份湯(或許是苦瓜塞滿切碎的豬肉)，一份蒸的菜(咖喱醬貽貝)，一份炒菜(魚和姜)、一份熱色拉(牛肉片配生菜、洋蔥、紅辣椒、薄荷和檸檬汁)以及用來蘸食物的各種各樣的調(diào)味料。餐后是甜點(diǎn)和/或新鮮水果，比如芒果、榴蓮、木菠蘿、番木瓜、葡萄或甜瓜。
