新加坡人在吃什么?
娘惹小金杯
新加坡附近熱水域的海產(chǎn)豐富,品質(zhì)鮮美,龍蝦,螃蟹,蝦,貽貝、墨魚(yú)及各種海產(chǎn)品都是上桌的好菜,海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專(zhuān)賣(mài)各種海鮮。一般而言,東海岸一帶的海鮮餐廳收費(fèi)較市區(qū)的許多餐館便宜。菜色中最受歡迎的可說(shuō)是辣椒蟹,這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒,口味令人回味無(wú)窮。
新加坡也有自己的特色菜,這是由長(zhǎng)住馬來(lái)西亞、新加坡的華僑,融合中國(guó)菜與馬來(lái)菜所發(fā)展出來(lái)的家常菜,稱(chēng)為娘惹。另外,具有代表性的新加坡食物有:海南雞飯、福建炒面、鮮蛤炒果條、炒蘿卜糕、釀豆腐、沙煲飯、云吞叉燒面、蝦面、鹵面、魚(yú)丸果條面、牛肉粉、魚(yú)頭米粉、肉骨茶、山瑞湯、魚(yú)頭爐等,除了這些,各式點(diǎn)心和粥類(lèi)也很可口,如炸香蕉、五香蝦餅、水晶包、春卷、潮州式薄餅、黃梨餅、皮蛋粥、豬肉粥、魚(yú)粥、雞粥、鴨粥等。這些食物,都是早期過(guò)來(lái)的中國(guó)移民,沿用了福建,廣東那邊的飲食習(xí)慣,風(fēng)味,加上自己的風(fēng)格,逐漸形成了新加坡自己的特色食物。
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