馬來西亞
推薦:羅望子果醬燉蝦、豬肉軟肋、潮州風(fēng)味全鯧魚、烤豬肉、蝦米辣椒炒龍豆,馬來西亞美食集中國、印度、馬來文化特色于一體,是東南亞地區(qū)最活躍的一支。
凡是去位于檳榔嶼喬治城的聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)地的游客將有幸在Robyn Eckhardt的帶領(lǐng)下品嘗到中國美食,中國潮州美食以及檳城特色美食。Eckhardt是美食作家、美食導(dǎo)游兼Eating Asia博客的創(chuàng)作者之一。
Eckhardt開玩笑說:“讓我們的胃口跟著手抓食品動(dòng)起來吧!”盡情享受一下羅望子果醬燉蝦(每份有一到兩個(gè)對(duì)蝦);水產(chǎn)甲克類食品浸泡在味道極濃的褐色醬汁之中;還有豬肉軟肋,上面涂滿了五味調(diào)料,后經(jīng)油炸而成。
說到主菜,Eckhardt比較偏愛潮州風(fēng)味的蒸鯧魚,這道菜通常會(huì)伴有酸菜、酸梅、姜末和切碎的鮮辣椒。碳烤豬肉:將豬肉切成片,再放在醬油里煎制。如果你能夠忍受得了熱的話,不妨點(diǎn)上一份蝦米辣椒炒龍豆。
泰國
亞洲最佳美食之選 吃貨們的天堂
推薦:青木瓜沙拉、泰式烤雞、gaeng om、laab moo
提到泰國美食的時(shí)候,幾乎每個(gè)人似乎對(duì)青木瓜沙拉、炒雞片、泰式炒河粉、泰式綠咖喱都不感到陌生。但是嘗一道簡單的小菜比如木瓜沙拉,再體驗(yàn)一下東北部城伊森地區(qū)的飲食,你便會(huì)燃起嘗試這簡單卻不凡的泰國食品的欲望。
在曼谷商業(yè)區(qū)的中心地帶,一家新開的伊森餐館“Somtum Der”就位于那里。餐館老板Eh Laoraowirodge和主廚Korn向顧客推出豐富齊全的菜品。(餐館位于薩拉丹路與席龍璐交叉口附近,電話:+66 (0)2 632 4499)
倘若你想品嘗青木瓜沙拉,Eh會(huì)建議你嘗試一點(diǎn)稍不同的東西——tum sua。其實(shí)本質(zhì)上它們都是一樣的,只不過后者加入了米粉條而已。
如果你夠大膽的話,不妨嘗試一下烹有豆豉烤魚的木瓜沙拉。
Eh告訴我們:“在泰國,木瓜沙拉哪里都可以見得到,口味多樣。但無論到哪里,我都會(huì)點(diǎn)上一份tum sua。
倘若沒有烤鹵雞,木瓜沙拉就顯得尤為單調(diào)了。Eh的要求則更高。
他說“我最喜歡的雞是kai ban(一種泰國自由放養(yǎng)的雞),這種雞很瘦,個(gè)頭不是很大,也不是很壯,但是烤好的雞肉外焦里嫩,你還可以品味到鹵汁的咸味和藥草味?！?/p>
Kai baan不是很常見,但在曼谷的許多地方都有銷售,所以問起來也不會(huì)讓人很頭疼。
Korn說:“湯要數(shù)gaeng om了,這是一種伊森地區(qū)的湯類,湯內(nèi)加入了許多藥草、蒔蘿、卷心菜、蘑菇和泰式茄子,熬湯時(shí)還會(huì)加入雞肉或豬肉。要使味道更美,可以再點(diǎn)上一份laab moo(一種豬肉丁沙拉,加入青蔥、薄荷、檸檬汁、烤米粉),吃的時(shí)候配著糯米,真的是味美極了!”
