從東錢湖鮮到倉橋面結(jié)
東錢湖是寧波市郊的一個(gè)湖,面積比杭州的西湖還要大幾倍。這里隱藏著寧波美食的另外一個(gè)重要基因:湖鮮。
從寧波到東錢湖20公里的路程,打車需要30多元,對當(dāng)?shù)氐某鲎廛囁緳C(jī)來說,這已經(jīng)是很遙遠(yuǎn)的距離了,對我們這種每日在北京忍受堵車之苦的人們來說,這卻幾乎不算事。到了東錢湖,仿佛到了另外一個(gè)天堂。如今東錢湖已被開發(fā)成旅游渡假區(qū),許多度假酒店身處其中,依山傍水,湖光山色之中,有種古典的意境。
倉橋面結(jié)是最寧波的早餐之一。
臭莧菜梗
金晶是寧波某酒店的公關(guān)部主任,她之前在上海工作,后來到了寧波。她說,在上?？偸乾嵤吕p身,到了這里走路的速度都比以前慢了許多。她所在的酒店面湖背山,一座仿古的現(xiàn)代化建筑,中餐廳是幾座古典亭臺,曲徑通幽,深得江南趣味。中餐廳里的菜單上少不了各種湖鮮,湖里的魚沒有土腥味,依照傳統(tǒng)的寧波方法做了,就是溫暖的美味。
東錢湖尚未成為繁華的景區(qū),農(nóng)家的飯菜也香甜,雞是走地雞,菜是有機(jī)菜,隨便一家農(nóng)家樂的主廚就是阿公阿婆,江南的一雙靈巧的手,善于把菜做出媽媽的滋味,即便是一份紅燒劃水或者一份紅燒野生鯽魚。沿著東錢湖還有不少水上餐廳,把船開到水面上,坐在船里吃飯,周圍是廣闊寧靜的水面,微風(fēng)吹過,覺得自己成了水上的神仙。
第二天一早,金晶沒有推薦我們?nèi)コ跃频甑脑绮?而是建議我們?nèi)コ抢锏膫}橋面結(jié)店:“那里才是最寧波的吃早餐的地方。”
倉橋面結(jié)店是一家老店,每天上午開門,賣完收工。很多當(dāng)?shù)厝嗣刻於家抨?duì)吃一碗面,這里有著寧波最市井的生活。所謂面結(jié)就是百葉包,千張里面裹了肉餡,是浙東一帶常見的吃食。幾位阿姨在這里做面結(jié),一碗面結(jié)不夠還得加上一碗豬油面,一種是清香,一碗是濃香。如果愛吃牛雜、鴨血之類,也可以盡情點(diǎn),吃完之后,額頭冒汗,沒有別的話說,只能默默地說一句:好吃。
如此類型的面館,寧波不止一家,老牌康樂牛肉面和阿二牛雜館的牛雜面,還有隨處可見的黃魚面……據(jù)說周星馳也是黃魚面的擁躉,在寧波拍攝《長江七號》的時(shí)候,黃魚面是他每天的吃食。這些民間的美味,構(gòu)成了寧波美食中最閃亮的部分。
