[摘要] 南疆以人文景觀為主,自然風(fēng)光也有獨(dú)到之處;北疆以優(yōu)美的自然風(fēng)光為主,雪山、草原、湖泊、河流、羊群、蒙古包、原始森林等,使人樂而忘返。
2烤包子
烤包子(維語叫“沙木薩”),和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤,多銷售這兩種食品,類如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣,很受顧客歡迎。
有趣的是,當(dāng)薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從馕坑取出那陣子,廚師常提高嗓門,拉著聲喊:依布拉音·艾利克斯拉木包子哎。據(jù)說這個(gè)依布拉音·艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做的烤包子、薄皮包子真是譽(yù)冠西域。于是后人就拿他的名字作為招攬顧客的牌子。
3馕
馕是新疆各兄弟了族喜愛的主要面食之一,已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個(gè)。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕等。
傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí),身邊帶的食品便是馕,是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個(gè)美好的傳說,各族人民把馕看做日常生活必備的食品。
4烤羊肉串
烤羊肉串,既是街頭的風(fēng)味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮,味道微辣中帶著鮮香,不膩不膻,肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴(yán)格,二者的區(qū)別在于烤制規(guī)模的大小和具體方法上。
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