[摘要] 南疆以人文景觀為主,自然風(fēng)光也有獨到之處;北疆以優(yōu)美的自然風(fēng)光為主,雪山、草原、湖泊、河流、羊群、蒙古包、原始森林等,使人樂而忘返。
5拌面
拌面,俗稱拉條子,一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面制品+佐餐的拌面菜(味道好極了)。
制作拉條子要把握四個關(guān)鍵,一是和面時鹽要適量,鹽少了容易斷,多了拉不開。二是面不能硬也不能太軟。三是面和好后要在表面摸上清油,蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上,2~3小時更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等,否則就不好吃。
6粉湯
粉湯是回族群眾喜愛的風(fēng)味食品。每逢古爾邦節(jié)和肉孜節(jié),家家戶戶都要烹制粉湯,恭敬貴客和親友們到來。回族姑娘在出嫁之前,要在娘家接受烹制粉湯的訓(xùn)練,因而回族婦女幾乎沒有不會做粉湯的。
7馓子
馓子是信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的的風(fēng)味名點之一。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié),家家戶戶的餐桌上,都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的馓子。
現(xiàn)在過春節(jié),有的漢族人家也請少數(shù)民族鄰里巧手幫做馓子,用以招待兄弟民族客人,可見馓子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。
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