最全能的福州小吃
有不少美食的背后都有一段故事,而有些都曾經(jīng)在不經(jīng)意的情況下被創(chuàng)造出來,肉松也是其中之一。且來聽聽這堆肉絨的故事以及它那全能的吃法吧!
這是一個關(guān)于肉松的故事:
肉松相傳是百多年前一位福州官員的家廚在補(bǔ)錯救急時發(fā)明的。清咸豐六年福州鹽運使宴請賓客,由家廚林鼎鼎掌勺。當(dāng)他在烹飪一塊肉時,一不留神就煮過了頭,好好的肉被煮得又爛又糊實在端不上桌?？僧?dāng)時主人正催著上菜,無奈之下他只好試著將錯就錯,將煮得爛糊的肉剔除了筋、膜……,又重新下到鍋里,加上了醬油、白糖等調(diào)料,將其焙成松散的肉絨狀。
做好后他嘗了一下覺得味道還算可以,就硬著頭皮端了出去。誰成想大家嘗過這道新奇的肉絨竟大加贊賞,覺得不僅味道可口而且樣子也十分別致,以前都不曾見過。主人便問林鼎鼎這叫什么,他見盤中的肉一團(tuán)團(tuán)像絨一樣,就隨口答道:“這是我新試做的肉絨。”此后不久這無意之中誕生的美味小吃便一下子風(fēng)靡了福州城里的三坊七巷,甚至還曾作為福建的貢品被送進(jìn)皇宮。這故事中的肉絨便是如今的肉松了。
肉松其實好學(xué)易做,而且吃法花樣繁多,即可佐餐又能拌飯,即能直接當(dāng)解饞的零嘴兒吃,又能包出人人都愛的早餐飯團(tuán),絕對是小吃屆首屈一指,最毋庸置疑的全能冠軍啦!
瞧,肉松的百變模樣:
最全能的福州小吃
最全能的福州小吃
