藥燉排骨
40種美食吃遍臺(tái)灣
這是臺(tái)灣版本的肉骨,這種中式湯在新加坡和馬來(lái)西亞也很受歡迎。在臺(tái)灣,湯在中國(guó)傳統(tǒng)藥材中煮燉,從豬骨中汲取精華,其中有超過(guò)14種藥材,根和干水果。美味而且對(duì)身體也有好處,尤其是在冬天保暖。骨頭上并沒(méi)有多少肉,這道菜的重點(diǎn)就在于它的湯。不要害羞用您的手挑肉和吸取上面的汁,事實(shí)上,不這樣做才奇怪呢。
臺(tái)灣最棒的餐桌上一定要有鵝肉
40種美食吃遍臺(tái)灣
在臺(tái)灣農(nóng)場(chǎng)里養(yǎng)殖的鵝,絕對(duì)沒(méi)有浪費(fèi)。從它的皮膚到血都被制成了各種佳肴。鹽水鵝或烤鵝是天啟的。每一口多汁鵝肉加上微熏的鵝皮都是對(duì)家禽的慶祝?；蛘咴囋嚇?lè)朋小館的蒸米飯,上面覆蓋著鵝肉、辣椒油和x.o.醬。對(duì)于鵝肉中的脂肪和調(diào)味料來(lái)說(shuō),米飯中的谷粒是負(fù)責(zé)運(yùn)載的車輛。
鼎邊銼
40種美食吃遍臺(tái)灣
臺(tái)灣各地皆有美食,提到基隆,除了螃蟹羹,不得不嘗的另一大美味就是鼎邊銼。鼎邊挫是一碗滑滑的米粉團(tuán)。米粉糊被灑在一個(gè)大鍋邊緣。它會(huì)滑下來(lái)自己展開。干了之后,將其切成條狀。當(dāng)制作成鼎邊挫時(shí)它會(huì)變成很細(xì)有嚼勁的面條。吳家鼎邊挫是一個(gè)家族老字號(hào)店。上菜時(shí)還會(huì)加上自制的豬塊,蝦塊,白菜,黃花菜和竹筍。
大腸包小腸
40種美食吃遍臺(tái)灣
臺(tái)灣豬肉香腸本身就是夜市中的超級(jí)明星,但它和小吃“大腸包小腸”一起供應(yīng)時(shí)就更是天下無(wú)敵了?；旧?這種食物就像是一個(gè)熱狗,但是這里的糯米不是包子狀,而是將糯米填充在香腸內(nèi)部,形成了超大號(hào)的糯米腸。將這根糯米腸切開,里面再填上豬肉香腸。這就是大腸包小腸了。
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