臺(tái)灣的招牌:三杯雞
40種美食吃遍臺(tái)灣
三杯雞用一杯米酒、一杯油和一杯醬油作為調(diào)味品制成。在三種調(diào)味品共同起作用的這種臺(tái)式烹飪食品中添加一些新鮮的羅勒、紅辣椒和蒜,這種組合的魅力無(wú)法抵擋。一些地方對(duì)三杯雞有著不同的定義,比如一杯酒、一杯芝麻油和一杯糖。
營(yíng)養(yǎng)豐富的小吃“阿給”
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阿給來(lái)源于日本的油豆腐,即炸豆腐塊。首先將油豆腐中間挖空,然后填充鹵汁、或肉燥粉絲,以魚漿封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。因?yàn)槎垢樟藴?所以每咬一口都會(huì)有湯汁迸出。阿給配上一杯豆?jié){,絕對(duì)是一頓風(fēng)味獨(dú)特的早餐。
粉圓
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粉圓指的是臺(tái)灣人喜歡在甜點(diǎn)里加的所有有嚼勁的生面團(tuán)。有時(shí)候它們是由糯米粉制成,里面塞滿了各種餡。在蒸的時(shí)候,這些生面團(tuán)有點(diǎn)呈半透明狀,可以看到五顏六色的夾心,比如紅豆、綠茶、雞蛋糊。更通常的情況下,粉圓是由不帶夾心的木薯制成。加入黑糖以后,就變成了珍珠奶茶里的黑珍珠,叫做珍珠粉圓。
豪大大雞扒
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根據(jù)《臺(tái)北時(shí)報(bào)》2011年的報(bào)道,臺(tái)灣人每天消費(fèi)約25萬(wàn)片雞扒。如果將這些雞扒累疊在一起,會(huì)比508米高的臺(tái)灣第一高樓臺(tái)北101大樓高上10倍。
豪大大的大雞扒頗具盛名,因?yàn)槿四槹愦蟮碾u扒,表皮酥脆,再淋上五香粉和胡椒粉。一口接一口,美味得讓人停不下來(lái)。豪大剛開(kāi)始只是士林夜市的一個(gè)攤點(diǎn),如今已在香港、馬來(lái)西亞和新加坡都開(kāi)了分店。
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