老火養(yǎng)生湯

　　廚師招牌菜,58元至188元不等。小鮑魚滑雞煲是當(dāng)紅大菜,藝名“紫蘇嫩鮑鳳鮮煲”(168元),小鮮鮑翻著網(wǎng)格紋的肉身,質(zhì)地脆爽,有嚼勁又不柴的煎雞塊也得到小伙伴們贊賞?！吧蟹綄殑梓胴i”(188元),名字好威武!其實(shí)是披著豬皮的蝦膠,手打蝦膠粉嘟脆彈,一側(cè)是去脂的脆豬皮,一側(cè)是芝麻酥殼層,有全聚德鴨方的結(jié)構(gòu),這份色相漂亮的豬皮蝦肉菜,吃法是比較糾結(jié)的:若像冰燒三層肉那樣單拎一塊出來吃,還不夠有味,蝦膠鮮度薄弱,這解釋了為何一旁還配了甜面醬、蔥段和黃瓜條等烤鴨料,用生菜裹著吃,又覺得有點(diǎn)可惜了那么漂亮的造型。獨(dú)家秘汁鱈煲(138元),鱈魚面衣外裹著咸鮮濃郁的醬汁,鱈魚本身腴嫩清淡,提供質(zhì)感,醬汁則補(bǔ)足風(fēng)味。

小菠菜沙拉

　　煲類菜肴醬汁厚重,但打包回家第二天加熱也沒太多油分析出,控油方面做得相當(dāng)不錯(cuò)。甘師傅用佐料,尤喜青紅黃甜椒、紅蔥頭和蒜瓣,相當(dāng)健康。

尚方寶劍麒麟豬

　　以上定價(jià)與所有酒店餐廳一樣,還需要外加15%服務(wù)費(fèi)。秋季貼膘還是養(yǎng)生,應(yīng)該心中自有算盤了吧。

　　香宮中餐廳

　　北京市海淀區(qū)紫竹院路29號香格里拉酒店2層