比利時(shí):圣安娜奶油蛋糕(Gateau St. Honore)
圣安娜奶油蛋糕
這是一款蓬松酥軟的甜點(diǎn),主要由鮮奶油制成,奶油中間嵌有美味的巧克力奶油泡芙,上面還精心裝點(diǎn)著一些焦糖。被稱(chēng)作是“面點(diǎn)師的守護(hù)神”,這款奶油蛋糕最初源于法國(guó),但是Roger極力推薦比利時(shí)制作的這款蛋糕。據(jù)Roger介紹,由于比利時(shí)和法國(guó)面點(diǎn)師之間經(jīng)常性的友好競(jìng)爭(zhēng),很多比利時(shí)面點(diǎn)師在這款奶油蛋糕上下了苦功夫,使其味道和口感更上一層樓,最終使其成為經(jīng)典。
法國(guó):馬卡龍小圓餅(Macaron)
馬卡龍小圓餅
說(shuō)到法國(guó)最佳的甜品,Roger和Eddy兩位大師毫不猶豫地將這項(xiàng)殊榮頒給了馬卡龍小圓餅。這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成的法式甜點(diǎn),在餅干之間夾有果醬、奶油或巧克力醬等內(nèi)陷,色彩絢麗,口感豐富。小圓餅的由來(lái)可以追溯到16世紀(jì),當(dāng)時(shí),由巴黎拉杜蕾蛋糕店(Laduree)制作的馬卡龍小圓餅享譽(yù)全球,深受大家的歡迎。而這種美味的小圓餅的制作過(guò)程卻十分繁瑣,Eddy說(shuō)到:“制作一塊完美的馬卡龍可以說(shuō)是一種精心的藝術(shù),甚至可以說(shuō)對(duì)于那些世界頂尖的面點(diǎn)師來(lái)說(shuō),這也是一種挑戰(zhàn)。”
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