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鬼節(jié)
農(nóng)歷七月十五,是中元節(jié),民間俗稱為:“鬼節(jié)”。中原農(nóng)家也稱這天為“牲口節(jié)”,此日有許多敬奉耕牛的活動(dòng)。
在豫北林縣等地,七月十五這天,家家都要蒸羊羔形的白面饃,中午蒸熟后供奉在案桌上,然后燃放鞭炮,慶賀槽頭興旺。凡有大牲口的農(nóng)家,這天都要停止使役一天,把供奉后的羊羔饃送給大牲口吃,也有給牲口喂豆等精飼料的,以顯示牲口節(jié)與平時(shí)不同。晚上,他們還要做一鍋米湯給牲口喝。有民謠說:“打一千,罵一萬,七月十五喝頓小米飯?！?nbsp;
祭灶
農(nóng)歷臘月二十三,是“祭灶節(jié)”。河南臘月二十三祭灶的習(xí)俗,每到臘月二十三這天,中原城鄉(xiāng)噼噼叭叭燃放起新年的第一輪鞭炮。城鎮(zhèn)居民忙于購買麻糖、火燒等祭灶食品。而在廣大農(nóng)村,祭灶的準(zhǔn)備活動(dòng)和隆重的祭灶儀式便在震耳欲聾的炮聲中漸漸拉開了帷幕。
祭灶儀式多在晚上進(jìn)行。祭灶時(shí),祭灶人跪在灶爺像前,懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪于大人之后。據(jù)說雞是灶爺升天所騎之馬,故雞不稱為雞,而稱為馬。若是紅公雞,俗稱“紅馬”,白公雞,俗稱“白馬”。
焚燒香表后,屋內(nèi)香煙繚繞,充滿神秘的色彩。男主人斟酒叩頭,嘴里念念有詞。念完后,祭灶人高喊一聲“領(lǐng)”!然后天執(zhí)酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲,說明灶爺已經(jīng)領(lǐng)情。若雞頭紋絲不動(dòng),還需再澆。
祭灶儀式結(jié)束后,人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品,有的地方還要吃糖糕、油餅,喝豆腐湯。
在河南,典型的祭灶食品要首推灶糖。灶糖,是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的原因,是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。傳說灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神,它有上通下達(dá),聯(lián)絡(luò)天上人間感情,傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。在河南,人們把祭灶節(jié)看作僅次于中秋的團(tuán)圓節(jié)。凡在外地工作、經(jīng)商、上學(xué)的人,都爭取在臘月二十三之前趕回家里。能吃到家里做的祭灶火燒,便會(huì)得到灶神的保護(hù),來年家人就能平安無事。
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炒面節(jié)
農(nóng)歷六月初一,是中原民間比較重視的節(jié)日。在豫東和豫南,都有六月初一過小年的說法。特別是農(nóng)村,更為重視。人們把這天當(dāng)作慶祝豐收、祀求豐年的節(jié)日。這時(shí), 麥子剛剛打下不久,豐收的喜悅洋溢在農(nóng)民的心頭和眉稍。人們在屋中、院內(nèi)、麥場 里擺上供桌,放上饃、棗山(饃的一種)和桃、李等五種瓜果,用斗盛滿新收的小麥, 斗上貼紅色的“?！弊?然后焚香燃炮,祈求秋季風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登。之后,人們 高高興興地吃上一頓用肉、青菜、粉條、海帶做成的“雜燴菜”。大人們在麥場里猜 拳行令,孩子們邊吃邊耍,十分盡興。
農(nóng)歷六月初一過后,是六月初六,所以,有的人家干脆把六月初六的活動(dòng)揉到六月初一來進(jìn)行。六月初六,民間稱“炒面節(jié)”、“望夏節(jié)”、“閨女節(jié)” 等,往往是相隔十里(5公里)八里(4公里),風(fēng)俗就不大一樣。不管怎樣,節(jié)日就是吃、玩、走親戚。而且這些節(jié)日都與出嫁的姑娘有關(guān)。農(nóng)村的各家各戶,在六月初一至初六其間,都要把出嫁的姑娘接回家,款待后再送回婆家。俗語有:“六月六,請姑姑?！薄傲铝?掛鋤勾,叫了大姑叫小姑?！?nbsp;
六月初一過小年的習(xí)俗,在中原地區(qū)相當(dāng)普遍。從六月初一到初六,中原農(nóng)村的“年” 味是濃郁的,時(shí)間要持續(xù)一周左右。盡管有初一和初六的區(qū)別,但兩個(gè)節(jié)日距離太近,節(jié)日活動(dòng)自然而然地就融合在一塊了。
