夏之武漢 黃鶴樓飄來(lái)的美味
武漢的吃貨們每年給分散于武漢各地的蒸蝦館排名,其中翹首有靚靚蒸蝦、毛毛烤蝦,而在2012 年,武漢排名第一的蒸蝦館是巴厘蒸蝦。這家小館狹仄,凌晨之后還人滿為患,武漢人王凱帶我們來(lái)這里吃蝦,他說(shuō)每天這里會(huì)賣出5萬(wàn)只蒸蝦,第二天一早蝦殼火紅地堆滿一車。而整個(gè)萬(wàn)松園街區(qū),柏油馬路上總是油膩膩的,踩上去有點(diǎn)兒粘鞋,這也是前天晚上萬(wàn)眾吃蝦剩下的“戰(zhàn)場(chǎng)”。
武漢人吃蒸蝦的勝景令不明舊理的人心驚肉跳,一盤肥碩火紅的蒸蝦端上桌,每個(gè)人都細(xì)細(xì)地掰開尾巴,露出潔白緊密的蝦肉,動(dòng)作迅速而熟練,蘸一點(diǎn)兒醬汁,迅速填到口中,順便喝下一杯冰涼的啤酒。事實(shí)上,蒸蝦現(xiàn)在遠(yuǎn)非民間便宜小吃,一盤蒸蝦往往賣到88 元,幾個(gè)人一晚上吃掉上千元的蝦子,不是什么新鮮事。
武漢詩(shī)人小引說(shuō),他喜歡一家胖嫂蒸蝦,“蝦子洗凈后,直接用冷水蒸,加上些姜片不過是為了去除土味。但是最最關(guān)鍵的是,尾巴不去,蒸出來(lái)的 蝦肉結(jié)實(shí),口感好。而去尾之后,肉質(zhì)就松散無(wú)力了。”
那時(shí)的蝦子便宜,坊間更流行吃烤蝦球,小引印象中蝦球每串1 塊6,人們雙手并用,吃得滿臉通紅。我們?cè)谝粋€(gè)微風(fēng)拂動(dòng)的夜晚,去了當(dāng)?shù)赜忻拿疚r球,點(diǎn)了幾10 串烤蝦球,一串4 元,每串4 個(gè),老板熟練的把龍蝦尾放在炭火上燒烤,一邊撒上孜然和辣椒,紅色的龍蝦被烤制金黃,香味傳出很遠(yuǎn)。他知道我們是從北京來(lái)的,跟我們熱絡(luò)地搭訕:“我知道你們北京的價(jià)格,一個(gè)小龍蝦賣6 塊錢,我們這里便宜多了吧。”
龐記熱干面
地址:江岸區(qū)漢口一元路坤厚里十六中附近
福哇土菜館
地址:武漢市友誼大道附近
麻木燒
地址:江漢區(qū)長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)路28 號(hào)圖書大世界旁
巴厘龍蝦館
地址:江漢區(qū)漢口萬(wàn)松園小區(qū)雪松路
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