親,想到湖南,你會想到什么?湘菜?臭豆腐?口味蝦?湖南的小吃實在多到讓人眼花繚亂,來湖南最重要的議題就是吃了!今天,讓小編帶著您來品嘗湖南人最愛的九種小吃。
臭豆腐
1.臭豆腐
選用上等黃豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽豆豉的鹵水中浸透,表面會生出白毛,顏色變灰。初聞臭氣撲鼻,用油鍋慢慢炸,直到顏色變黑,表面膨脹以后,就可以撈上來,濃香誘人,澆上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。
姊妹團子
2.姊妹團子
20世紀(jì)20年代初,長沙火宮殿的圩場,年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣團子的攤擔(dān),她們制作的團子既好看又好吃,被人交口稱贊,姊妹團子因此而得名。其顏色瓷白,晶瑩透亮,小巧玲瓏。糖陷團子甜香不膩,肉陷團子鮮嫩上口。其味糍糯柔軟,別具風(fēng)味。它是以糯米為主要原料,分糖餡和肉餡。
刮涼粉
3.刮涼粉
刮涼粉經(jīng)常與臭豆腐搭配出現(xiàn),在湖南為春夏秋季節(jié)的美食。把涼粉切成薄片,放進碗里,然后澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精,攪拌以后,便可食用。拌入香菜、豆腐干絲,吃起來非常爽口、可口,風(fēng)味獨特。正宗刮涼粉有蒜無蔥。
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