Camotes
Camotes
甘薯在墨西哥城中很少被用來烹飪,大多數(shù)餐館只是將其當作其他菜品的裝飾或調(diào)味料。不過,Camotes則是例外。將推車上的圓形金屬壓力鍋用小火加熱,烹熟甘薯后將其撒上煉乳、奶油和漿果果醬,這樣便成了一道地道的甜點啦。
Flautas
用大的橢圓形的玉米制成玉米餅后,在其間充滿雞肉、豬肉或馬鈴薯,最后將其揉搓滾制為一體后放入大平底鍋油炸即可,十分香脆美味。在其上放上生菜、酸奶油和碎奶酪味道更佳。
Chicharrones
Chicharrones
外形看上去似乎是普通的炸玉米餅,其實它是用一米寬的薄豬皮做成后放入豬油里炸制而成。一般來說,配上辣椒醬來吃比較美味。
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