第三,蒸餃
蒸餃
蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宮里幫廚,辛亥革命之后,蔡士俊流落于北京街頭,為了養(yǎng)家糊口,在朋友的幫助下,在北京前門外開一小飯館,經(jīng)營蒸餃、餛飩,生意倒還紅火。幾年后,蔡士俊攜家眷輾轉(zhuǎn)來至鄭州。蔡士俊去世后,其子蔡永泉繼續(xù)父業(yè),并于1949年遷德化街繼續(xù)經(jīng)營,他不但完全掌握祖?zhèn)骷妓?而且堅持質(zhì)量第一,薄利多銷。因此,蔡記蒸餃、餛飩成為鄭州有名的風(fēng)味品種。近八十年來久賣不衰。
地址:鄭州大學(xué)老區(qū)的西門店(號稱是滿街都是)
第四、砂鍋伊府面
砂鍋伊府面
砂鍋伊府面,河南傳統(tǒng)風(fēng)味名吃,以湯鮮、面筋、營養(yǎng)豐富而享譽(yù)中原。
地址:當(dāng)然是最最正宗的鄭州烤鴨店了
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