蟹粉燉燕窩

　　蟹粉燉燕窩

　　當(dāng)橫行的螃蟹遇到巖間的燕窩,一片金黃色散發(fā)出金貴的氣派。北京麗思卡爾頓酒店玉餐廳的大廚師傅就用蟹粉做了一份蟹粉燉燕窩這道甜品。一口感受燕窩的滑嫩,蟹粉的鮮美無比,更重要的是這道甜品在秋天使用更具有滋身養(yǎng)性的功效。

　　蟹粉煮桂花魚

　　這道菜是由去尾桂魚搭配蟹粉、姜米烹飪而成的。桂魚肉緊實、又沒有細刺,吃起來別提多暢快了。由于螃蟹與桂魚都是主打鮮味,而且熱量不高,因此喜歡吃鮮、又怕胖的諸位老饕有福了,大膽點這道菜吧。

蟹粉炒年糕

　　蟹粉炒年糕

　　分量特別足的一道菜式,整整要用上兩斤螃蟹拆出的蟹肉蟹粉才能完成這道菜式。入菜的年糕是圓年糕,餐廳大廚要捶打幾個小時才能讓年糕松軟香糯的口感,配上鮮味超濃的蟹粉,簡直可以直接做主食吃。

　　蟹粉扒豆苗

　　這蟹粉扒豆苗乍聽起來似乎有點不搭界,但實際上豆苗含有極豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用,本來搭配有點性涼的海鮮就十分合適。再加上豆苗相當(dāng)獨特的香氣,配著蟹粉扒炒正是鮮香中帶著點清新,特別開胃。