春節(jié)將至,臘肉飄香。近日,記者在位于重慶城區(qū)繁華地帶的新牌坊附近看到,光天化日之下,幾戶居民在街道旁搭起簡易火爐,上面懸掛著不斷滴油的臘肉香腸,整條街都彌漫著嗆人的滾滾濃煙,過往行人只能捂住口鼻、快速通過。

　　過年熏制臘肉是我國南方不少地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。作為中華民族傳統(tǒng)飲食文化的一部分,臘肉不僅美味可口,還能增加“年味”,這樣的傳統(tǒng)民俗理應(yīng)得到保護(hù)和弘揚。然而,嗆人的濃煙非但沒讓人感覺到“年味”,卻引發(fā)了人們對于空氣污染、火災(zāi)隱患、影響市容市貌等城市文明問題的擔(dān)憂。

　　當(dāng)街熏臘肉還可能引發(fā)火災(zāi)。每逢春節(jié)前后,湖南、貴州等地由熏臘肉而引起的火災(zāi)事故就頻繁見諸報端。此外,當(dāng)街熏臘肉還影響到市容市貌。畢竟,大白天“火爐遍地”、“濃煙滾滾”并非城市文明的標(biāo)志。

　　當(dāng)街“熏臘肉”能否讓道城市文明?從城市管理方面來看,當(dāng)街熏臘肉的現(xiàn)象與現(xiàn)代城市文明格格不入,而面對已傳承千百年的春節(jié)習(xí)俗,也不能“一禁了之”。

　　或許,有關(guān)部門可以選擇“疏堵結(jié)合”的方法。一方面,加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),讓市民們認(rèn)識到當(dāng)街熏臘肉的危害,主動減少此類行為;另一方面,可考慮設(shè)置專門的臘肉熏制場地,既滿足市民的需求,又能通過規(guī)范管理避免影響市容市貌、減少火災(zāi)隱患和由此引發(fā)的矛盾。