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　　NO.1 陽城燒肝 

　　為晉城名吃之首,因為豬肝各種滋補效果和陽城人獨到的烹調(diào)技術(shù),受到很多人的喜歡,和晉城土特產(chǎn)齊名。以鮮豬肝加佐料,用花油包卷,經(jīng)煎、蒸、炸等工序達(dá)焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆,味美適口,佐酒佳肴,熱食不膩。昨以陽城的醋更是美。 

　　NO.2 晉城大燴菜 

　　人們對美食的追求,不是全部來自特別的食材,即使是最普通的食材,運用日常的烹飪方法,也可以制作出美味的佳肴。豆角、大白菜、土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖澄镌牧?一道最普通“大燴菜”,在陵川也有一個好聽的名字—“狀元大燴菜”。豆角用手扳成4厘米長的段,豆腐用油炸過后用斜刀法切片,成菱形;土豆、大白菜切塊、粉條、豆芽、海帶、西紅柿、肉適量。 

　　鐵鍋中放入適量的食用油,放入蔥姜蒜熗鍋,倒入白菜爆炒,隨后依次放入豆角、紅薯片、豆芽等食材,翻炒均勻,加入醬油,食鹽等調(diào)味,再加入適量的高湯,轉(zhuǎn)入中火慢燉,七八成熟時,再加入當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的水晶粉條,燉三到五分鐘,各種菜品的營養(yǎng)在燉制過程中充分融合在一起,這種混搭的方式,將各種食材的鮮味也瞬間凝聚,彌漫在空氣中。 

　　這道菜和一個故事分不開,歷史上陵川曾出現(xiàn)過7名狀元、93名進(jìn)士。其中武氏一門就連出了三個狀元,據(jù)說這三個狀元有一個共同的愛好:就是吃飯喜歡配燴菜。無論在家中還是參加宴會,他們都不能缺少了特色的燴菜?！盃钤獜男蹱Z菜,燴菜吃出狀元來” 這就是“狀元大燴菜”名字的由來. 經(jīng)典的故事口口相傳,至今不衰。