北京新發(fā)地芒果全靠催熟 過量使用對人體有害
石灰水兌催熟劑 澆上白紙裹一夜 青芒變成金黃色 業(yè)內(nèi)已用多年 過量使用對人體有害
近日，一組新發(fā)地商販用生石灰摻催熟劑催熟芒果的照片在網(wǎng)上引發(fā)關(guān)注。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，這種催熟方法已成業(yè)內(nèi)傳統(tǒng)，公開使用多年。商販表示，催熟是因運(yùn)輸需要，催熟的芒果雖然味道差些，但品相好，要價甚至更高。
專家稱，如濫用或過量使用乙烯利催熟，可能會對人體有害。新發(fā)地市場稱，將對芒果進(jìn)行抽查檢測。
現(xiàn)場 新發(fā)地芒果區(qū) 催熟加工敞開干
近日，一名網(wǎng)友在微博上發(fā)布了一組圖片，幾名商販將催熟劑與石灰攪拌，沾在包裹芒果的草紙上，經(jīng)過一夜時間，青芒果便可變成熟芒果。該網(wǎng)友稱圖片拍攝于北京新發(fā)地，帖子一時間引發(fā)網(wǎng)友對“催熟水果”的關(guān)注。
昨天下午，記者來到新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場芒果批發(fā)區(qū)，毫不費(fèi)力就看到了帖子圖片中展現(xiàn)的場景。批發(fā)區(qū)內(nèi)幾乎每家商鋪屋子內(nèi)都放著一個裝著石灰水的大盆，這正是網(wǎng)傳照片中展示的催熟用品之一。
市場人來人往，一些店鋪正在加工草紙，做催熟前的準(zhǔn)備，商戶們的加工過程并不避人耳目。
加工 石灰水加催熟劑 青芒一夜變金黃
記者在一家店鋪看到，員工正把一瓶液體倒入石灰水中，攪拌均勻，隨后將一疊長三四十厘米、寬二十厘米左右的白紙平鋪好，澆上摻了液體的石灰水，稍微晾曬一下，這些白色的硬紙就被加工成了他們口中的“催熟墊”。
下一步就是裝箱保存。員工先在箱底鋪上幾層“催熟墊”，把芒果整齊地碼放兩層后中間加一層催熟墊，最后在箱子頂部再蓋上一層，用紙封好箱子后儲存起來。
員工還傳授技巧，若想讓芒果熟得快一點(diǎn)，需要拿棉被等保暖材料覆蓋在箱子頂部，可以加速成熟速度。
記者看到，被員工倒進(jìn)石灰水的液體叫做乙烯利水劑，員工們稱其為催熟劑。員工在調(diào)配催熟劑的時候，先將乙烯利倒在勺子里，再放進(jìn)石灰水里，但具體使用量“沒有算過”，“憑感覺”一大盆水放上六七勺乙烯利就行。在對紙張加工時，一般一張紙放兩勺調(diào)和后的石灰水即可。
店鋪老板介紹，一般夏天使用的催熟劑可以稍微減量，因?yàn)樘鞖鉄嵊欣诖呤?。天冷的時候適量增加。
昨天下午5時，記者購買了一箱剛被員工加工過的芒果，箱內(nèi)芒果當(dāng)時還呈青綠色。今天一大早，記者發(fā)現(xiàn)這箱芒果中，大部分芒果已經(jīng)泛黃，有的甚至整體都成了金黃色。
對比 催熟芒果味道不同 價格反更高
記者探訪時看到，一家店鋪內(nèi)擺放著略青的芒果，據(jù)老板介紹，這是些未被催熟的芒果。
老板稱，兩種芒果味道確實(shí)存在差別，自然熟的芒果口感好些，“在樹上日照三天的跟日照兩天的，味兒不一樣?！崩习逭f。
但奇怪的是，催熟的芒果反而比未催熟的芒果貴不少。據(jù)商販們介紹，一箱芒果在三十五斤上下，催熟的芒果批發(fā)階段每斤加價三毛錢左右，一箱就貴了十幾塊錢。在市面上，成熟的芒果品相好看，價格能賣得更好，未催熟的芒果一般沒人要。
多賣的錢被老板稱為是員工們的“加工費(fèi)”。在一家芒果店打工的女工說，重裝一箱子催熟芒果能賺5塊錢。
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