添加劑與水勾兌果汁被指早已成行業(yè)潛規(guī)則
部門回應(yīng)
沒有管理標(biāo)準(zhǔn)難監(jiān)管
對于喝到肚子里的“果汁”，不少市民均表示不清楚原料。“喝起來就是一個水果味啊。”市民劉小姐表示，自己常常在街頭購買果汁，都以為是由鮮榨水果制成的濃縮果汁兌成的，完全沒想到里面充滿了大量添加劑。
果汁到底能不能加入添加劑？如果能的話，添加多少是被允許的？果汁中果肉、水和添加劑的比例應(yīng)該在什么范圍內(nèi)？
針對這些問題，記者采訪了市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人士。該局一名工作人員表示，由于這些冷飲店不屬于生產(chǎn)企業(yè)，質(zhì)監(jiān)部門也無權(quán)進(jìn)行管理，同時目前針對這類果汁也沒有具體的檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)。
一業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在對于鮮榨果汁，國家沒有任何規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。針對鮮榨果汁要如何操作，里面要添加多少種食品添加劑這些問題，都沒有規(guī)定，所以對這些食品添加劑劑量的使用全是經(jīng)營者自己說了算。
專家建議
添加劑還是少吃為好
“其實只要不是非法添加劑，食品添加劑本身是對人體無害的?！蔽髂厢t(yī)院消化科主任汪榮泉介紹，食品添加劑其主要作用是防止變質(zhì)，改善食品感官性狀，保持或者提高營養(yǎng)價值，增加食品的方便性等。合格的食品添加劑只要適量，對人體是無害的。
不過，對于添加劑的使用，作為商家一定要謹(jǐn)慎，消費者也不要過多吃工業(yè)化的添加劑的食品、顏色鮮艷的東西。“消費過程中不可能不吃這些東西，但 是不要吃得過多。”汪主任稱，在不能避免食品添加劑的情況下，只能減少對其攝入量，避免長期、集中、頻繁地大量食用含有添加劑的食物，這一點兒童和孕婦應(yīng) 該尤其注意。
在選購食品時，不能只圖好看、鮮艷，要注意辨別，盡量選擇添加劑少的食品。在選購食品時，盡可能選擇天然的為好，過分鮮艷的食品不見得好。
記者 王松南 實習(xí)生 劉懋
四招教你識別勾兌果汁
1 看顏色 勾兌飲料顏色一般比較鮮艷，色澤均勻，鮮榨果汁顏色暗淡，并且放置一段時間后，很容易變色、分層。
2 聞香味 勾兌飲料聞起來香味更濃郁。
3 嘗味道 純鮮榨果汁甜味很淡，一般都需要加白砂糖，如果飲料喝著甜得發(fā)膩，多數(shù)是勾兌而成。
4 品質(zhì)感 勾兌飲料清澈、透亮，鮮榨果汁更加黏稠，會伴有果肉的沉渣，喝起來質(zhì)感更好。
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